Gegrilde Ananas met Vanille-ijs
15 minuten - 4 personen
Rond het vuur smaken zelfs de eenvoudigste ingrediënten rijker. Ananas, met zijn tropische zoetheid, krijgt op de plancha een nieuwe diepte: rokerig, karamellig, onweerstaanbaar. Het sissen van het fruit en de geur van gekaramelliseerde suiker lokken iedereen dichterbij. Met een bolletje ijs en een vleugje rum wordt dit dessert het perfecte slotstuk van een avond Asado.
Ingrediënten
- 1 rijpe ananas, in plakken van 2 cm
- 2 el rietsuiker of honing
- Snuf kaneel + beetje vanillepoeder (optioneel)
- 1 scheut bruine rum
- 4 bolletjes vanille-ijs
- Handvol geroosterde kokosvlokken of amandelschilfers
Bereidingswijze
Voorbereiden van de ananas
Schil de ananas en verwijder de harde kern. Snijd vervolgens in dikke plakken van ongeveer 2 cm. Hoe dikker de plakken, hoe mooier ze hun sappigheid bewaren tijdens het grillen.
Op smaak brengen
Bestrooi de plakken licht met rietsuiker en een snuf kaneel. Voeg eventueel een vleugje vanillepoeder toe voor extra diepte. De suiker zal straks karamelliseren en zorgt voor die typische gouden glans.
Grillen op de plancha
Leg de ananas op een hete plancha. Je hoort meteen een zacht sissen. Grill elke zijde 2–3 minuten tot de plakken mooie grillstrepen krijgen en de suiker begint te smelten en karamelliseren.
Afwerken met rum
Voor een extra dimensie: giet een kleine scheut bruine rum over de ananas terwijl die nog op de plancha ligt. Laat dit kort inkoken zodat een dunne, stroperige saus ontstaat die zich rond de plakken hecht.
Serveren
Leg een warme plak ananas op een bord, schep er een bolletje vanille-ijs bovenop en werk af met geroosterde kokosvlokken of amandelschilfers. Serveer meteen, zolang het contrast tussen warm en koud nog optimaal is.
Tip
Vervang de rum door passievruchtensap voor een alcoholvrije variant die net zo verrassend is.